Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kurutulmuş dolma biber
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam maydanoz
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiberi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tozbiberi
• Tuz

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Yarım limon suyu

Ekşili Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk dolmalarımızın yumuşaması için haşlıyoruz. 10 dk haşlamak yeterli olur.
2. İçi için pirinç ve bulgur sıcak suyla yıkanır geniş bir kaba alınır.
3. Soğan ve maydanoz ince ince kıyılır domates rendelenir geniş kaba alınır.
4. Salçalar zeytinyağı nar ekşisi limon suyu tuz ve baharatlar eklenir iyice karıştırılır.
5. Haşlanan biberlere 2 yemek kaşığı kadar iç harç koyulur be yassı şeklinde şekil verilir.
6. Güveç kabının altına dolmaların yanmaması için asma yaprağı koyulur ve dolmalar dizilir.
7. Sosu için.Sıcak su ile salça açılır 1 çay kaşığı kadar tuz ve yarım limon suyu eklenir güveç kabına üzeri geçecek kadar hazırlamış olduğumuz sostan eklenir.
8. Üzeri kapatılır.Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır. ##(ben kısık ateşte yaklaşık 40 dk kadar pişirdim siz ara ara kontrol edin suyu azaldığında ekleme yapın. ##) afiyet olsun 😊.