Ekşili Pazı Sarması

Ekşili Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 bağ pazı
• 2- tane orta boy kuru soğan
• 2 -su bardağı pirinç
• 1- çay bardağı zeytinyağı
• 1 -yemek kaşığı domates salçası
• 1/2- yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4-5 yemek kaşığı domates sosu (Yazdan hazırlanan)
• Tuz, kırmızı biber, nane
• Maydanoz (İstediğiniz kadar)

Ekşili Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pazı yapraklarını saplarından kesip tek tek güzelce yıkayın (saplarını da atmayın haşlayın yumurtayla kavurun bir gün onunda tarifini yazarım)
2. Tencerede kaynayan suya tuz atın sonra pazı yapraklarını 5-6 tanesini üst üste yerleştirin ve sıcak suya batırın yaprakların rengi değişince delikli kepçeyle çıkarın çok fazla tutmayın sıcak suda, hepsini bu şekilde haşlayın bitirin.
3. Tavaya zeytinyağı dökün üzerine ince ince doğradığınız soğanları ekleyin ve biraz kavurun
4. Daha sonra biraz sıcak su koyun soğanları pişirin (zeytinyağ yanmasın diye)
5. Pişen soğanların üzerine domates, biber salçasını ekleyin karıştırın bir dakika sonra domates sosunu ekleyin karıştırın ve baharatları ve tuzu ekleyin.
6. Yıkadığınız pirinçleri tavadaki malzemelerin üzerine dökün bir bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Tavanın ağzını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin ocağın altını kapatın demlenmeye bırakın.
7. Bu arada maydanozları küçük küçük doğrayın ve dolma içine nar ekşisiyle birlikte ekleyin karıştırın.
8. Pazı yapraklarını büyükse ikiye bölün değilse içine malzemeden koyup sarın tencereye dizin bitince tencereye bir bardak soğuk su dökün.
9. Kaynamaya başlayınca üzerine zeytinyağı gezdirin, bir kaç dilim limon koyun, ocağın altını kısın yavaş yavaş pişirin daha sonra servis yapın (isterseniz yoğurtla servis yapabilirsiniz)
   Afiyet Olsun 👌👌🍽️