Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Videolu Anlatım

Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Anlatım İçin Malzemeler

Beyaz lahana

Yarım yemek kaşığı tuz

İç harcı için;

200 g kıyma

2 adet soğan

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı su

Üzeri için;

3 diş sarımsak

Kıymalı Lahana Sarması Nasıl Yapılır? Anlatım

Not EkleTarifi Yazdır

Kıymalı lahana sarması yapmaya lahanaları haşlamakla başlayalım :)
Lahana nasıl haşlanır?
Büyükçe bir tencere de kaynattığımız suya yarım yemek kaşığı tuz ekleyip lahanaları suya bastıralım, lahanalar yumuşayana kadar haşlayalım, sarılabilir yumuşaklıkta olması yeterli, daha fazla haşlarsanız sararken zorlanabilirsiniz, yumuşayan lahanaları su dolu bir kaba aktarıp süzülmesi için süzgece alalım.
Lahana sarması iç harcı nasıl hazırlanır? yemeklik doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyma , domates ve biber salçası, tuz, karabiber, pulbiber, pilavlık bulgur, zeytinyağı ve suyu uygun bir kapta iyice karıştıralım.
Lahana nasıl sarılır? Haşladığımız yapraklarımızı istediğimiz boyutta yırtarak iç harcımızdan koyarak saralım. Daha anlaşılır olması için lahana sarması tarifi videosunu izlemenizi tavsiye ederim. Dilerseniz muska şeklinde minik minik ya da daha büyük sarabilirsiniz. Bu işlemi hızlıca yapabilmek için evde birilerinden yardım alabilirsiniz :)
Tencereniz dibine bir miktar lahana serdikten sonra sarmaları güzelce sıralayalım. Sarmaların üzeri iki üç parçaya kestiğimiz sarımsağı yerleştirelim.
Sarmalar pişerken dağılmamaları için üzerine kapak veya bir tabak kapatalım.
Üzerine geçecek kadar su ilave edip ocağa alalım. Kontrollü bir şekilde pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
Lahana sarmalarımız hazır. Afiyet olsun.

Lahana sarmasına biz lahana dolması da deriz, dolma genelde sebzenin içine iç harcını doldurmak anlamına geliyor, biber dolması gibi ama yaprağın içine harcı koyup sardığınızda sarma demek daha doğru olur. Fakat yöresel kullanımlar da farklı farklı olabiliyor, kimi yerde lahana dolması kimi yerde lahana sarması denebiliyor. Bu tarifte kullanılan kıyma yerine bazı yerlerde satırla ince doğranmış et de kullanılabilir, böylece etli lahana sarması hazırlanabilir. Çoklukla lahana sarması yanında yoğurtla servis edilir ve daha irice kalem şeklinde sarılır ama biz Merzifonda bu şekilde de sararız, yanında yoğurda ihtiyaç duymayız. Eğer ilikli kemikli etiniz varsa veya kemikli kaburga eti, dolmanın en altına bir sıra dizerseniz, bu etin suyu ve lezzetiyle lahana sarmalarınız çok daha muhteşem olacaktır. Zahmetli görüldüğü için artık evlerde çok sıklıkla yapılmasa da eminim kimse çocukluğunda soba üzerinde nefis kokular saçarak ağır ağır pişen sarmaların lezzetini unutamamıştır. Yıllar sonra da çocuklarımız bu lezzetlerden mahrum kalmasın diye bu tarifi de videolu olarak burada paylaşmak istedim, herkese şimdiden afiyet olsun :)

Kıymalı Lahana Sarması Fotoğraflı Yapılışı Anlatım

Yorumlar (136)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mizgin Türken @mizgntrkn

Şikayet Et

lahana sarmasınin içi çiğden mi olur
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
deniz disbudak @donis81

Şikayet Et

lahana ne kadar di kaç kilo
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
rabia @Halit_Conger

Şikayet Et

kiyma cig mi
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Evet :)
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Yılmazzehra @Zehra_Yilmaz55

Şikayet Et

Bu ölçü kaç kiloluk lahana için
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Nisanur @nytuser_nisanurdogdu_0718

Şikayet Et

iftara yaptım çok lezzetli oldu
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Neşe Aydın @Nese_Caglar

Şikayet Et

bu lahanaya kekikte çok yakisiyor
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Canan Gün @Canan_Gun4

Şikayet Et

iç harca va uzeine koydugumuz su sıcak mı olacak acaba acil cevap
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Gülnaz Güler @Naciye_Tok

Şikayet Et

ben de bu şekilde satarım, pişerken hiç açılmıyor ve sunumu da güzel
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
selda ugur @selda5834

Şikayet Et

2 yemek kasigi zeytinyağ i cok az degil mi 1 cay bardagi anca
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Fadime Ht @Fadime_Ht

Şikayet Et

buzluga atacagınız zaman iç harcını kavurarak yaparsanı çıkardıgınızda kırılmış olmaz
- Yanıtla
- 4
- 2 yıl önce
ferizeali @ferizeali

Şikayet Et

ben bu lahana sarmasini hic yapamiyom sarmasi asiri zor sanirim bidaha denemicem 😂
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Feray Çakır @Feray_Cakir2
  
  Şikayet Et
  
  O zaman sizde porsiyonluk yapın haşlanmış lahanayı 1 kaseye koyun içine dolma için koyun ve kenardak kalan lahanaları üzerine kapatıp tencereye ters çevirin çok güzel oluyor üzerine salçalı sos dökün 😊
  Yanıtla
  
  11
  
  2 yıl önce
Nazlı Hilal @Nazli_Hilal2

Şikayet Et

2:33 video izlemek için 1:45 reklami izlemeli önce her yer reklam YouTube de 5 saniye izlemeye şükür artık
- Yanıtla
- 7
- 2 yıl önce
Ipek @Ipek_Yilmaz3

Şikayet Et

Ocakta hangi gözde ve ayarda pişirmek gerekiyor acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Şahrut Ş. Özaltın @SahrutS._Ozaltin
  
  Şikayet Et
  
  kısık ateşte pişirmek gerekiyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
sevilla @svlbkrc

Şikayet Et

sarıp buzluğa koysak çıkınca nasıl olur bilen var mı acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Fatma Zehra @fatmaazehraa
  
  Şikayet Et
  
  Pişirmeden koyunca don halde çözdürmeden pişirmeniz gerekiyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Mizgin Türken @mizgntrkn

Şikayet Et

lahana sarmasınin içi çiğden mi olur
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- yasemin Ünal @yasyak
  
  Şikayet Et
  
  Etli olan bütün dolmaları ben de çiğden yapıyorum, zeytinyağlı olanları pişirip yapıyorum.
  Yanıtla
  
  2
  
  1 yıl önce
Gökçen yıldırım @gokcennzumraa

Şikayet Et

ben bulgur koymadım harika oldu tadı teskkurler tarif için ❤️
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
deniz disbudak @donis81

Şikayet Et

lahana ne kadar di kaç kilo
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Gülden Yigit @guldenyigit88

Şikayet Et

ellerinize saglik. Ben bugun ilk defa tarifinizi deneyecem. tek bi sorum var ben hem lahana hem yaprak sarması yapacam 1 kilo kiyma ile. Bu tarifdeki malzemeler 200 gram kiyma için geçerli. Peki ben 1 kilo kiyma da ne kadar pilav, bulgur sogan salça.kullanacam. yardımcı olursaniz sevinirim 🥰
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Duygu Duygulu @Duygu_Duygulu2

Şikayet Et

öncelikle ellerinize sağlık. ben Eskişehirliyim, pirinç değil yarma kullanırız. tencerenin dibine bol kurutulmuş acı biber ve sarımsak atarız. deneyeceklere afiyet olsun. yufkayla çok yakışır ;)
- Yanıtla
- 5
- 3 yıl önce
- İpek Kurtcan @ipekkuzucuk
  
  Şikayet Et
  
  Kelem :)
  Yanıtla
  
  4
  
  2 yıl önce
sevginur başalan @sevgiiinur

Şikayet Et

bulgur yerine pirinç koysak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
zübeyde’nin mutfağı❤️ @zbydmutfagi

Şikayet Et

Merhaba dondurucuya atsam çiğ şekilde mi yoksa pişirip mi atmak gerekir?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Neşe Aktaş Fidan @Nese_AktasFidan
  
  Şikayet Et
  
  bir kez pisirip atmistim ciktiginda pirincler kirilmisti. tadi hos olmamisti.bence cigden koyun
  Yanıtla
  
  3
  
  3 yıl önce
- Özlem Delen Öztürk @Ozlem_DelenOzturk
  
  Şikayet Et
  
  pismemis atılır cokkez yaptim cikar geceden buzu çözülür sabaha kadar sabah sosunu dök pişir
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Mürüvvet Şahin @Muruvvet_Sahin2

Şikayet Et

merhabalar tarifinizi deneyeceğim.Bir sorum olucak, biraz pazım var onuda sarıp lahanaların üstüne sıralayıp beraber pişirsem olurmu acaba.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Ezgi Gündoğmuş Ayverdi @Ezgi_GundogmusAyverdi

Şikayet Et

lahanalarin damarli kısımlarını cikararak mi seritleri hazirliyorsunuz acaba? sanki sadece yumusak kısımları sarılmış gibi. ilk kez yapacagim da
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- nerka @nerka
  
  Şikayet Et
  
  evet damarlar ayrilacak
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce