Ekşili Topalak Yemeği (Asla Dağılmaz)

Ekşili Topalak Yemeği (Asla Dağılmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 parça kemikli et haşlanmış (500 gram kadar)

Topalak hamuru için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

Pişirme aşaması için;

• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (tercihen acı )
• 1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzluysa kullanmayın)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 6 su bardağı su etin suyuda dahil

Ekşili Topalak Yemeği (Asla Dağılmaz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etleri haşlayalım haşlanmış etleri küçük parçalara ayıralım.
2. Topalakları hazırlayalım.
3. Bulgur ve irmiği uygun yoğurma kabına alım.
4. Üzerine kaynamış suyu ilave edelim karıştıralım üzerini kapatalım on dakika dinlensin.
5. Daha sonra üzerine un,yumurta ve baharatları ilave edelim çok iyi yoğuralım.
6. Harçtan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım bu aşamada ara,ara elimizi ıslatabiliriz.
7. Uygun bir tencerede soğanı ve sarımsağı kavuralım.
8. Salçayı ilave edip bir süre daha kavuralım.
9. Baharatları ilave edelim.
10. Üzerine haşlanmış etleri suyuyla birlikte ilave edelim .
11. Üzerine topalakları ve haşlanmış nohutu ilave edelim.
12. Bir süre kaynatalım ,üzerine bir tatlı kaşığı nar ekşisini ve yarım limon suyunu ilave edelim bir süre daha kaynatıp servise sunalım.

Afiyetle.

Not; dilerseniz aynı şekilde tavuklu olarak hazırlayabiliriz bir adet haşlanmış tavuk budunu parçalara ayırıp suyuyla birlikte yemeğe ilave ederek hazırlayabiliriz. Dilerseniz aynı şekilde hiç et kullanmadan da hazırlayabiliriz.