Ekşili Ufak Köfte

Ekşili Ufak Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 300 gram kuzu kuşbaşı et
• 1 su bardağı kadar geceden ısıtılmış nohut
• 5 su bardağı kadar su
• Salça
• Sumak ekşisi veya limontuzu

Sosu için :

• Sıvıyağ
• Pul biber
• Kuru nane

Ekşili Ufak Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi yıkayıp akşamdan ıslatılmış nohutumuzla düdüklü tencereye konulur.
2. Ağzı açık bir şekilde kaynatılır.
3. Üzerine biriken etin kefi alınır sonra ağzı kapatılıp yarım saat pişirilip altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
4. Köftemiz için bir adet kuru soğan rendelenip ,köftelik bulgurumuz irmik ve diğer malzemeler karıştırılıp ıslatarak yoğurulur.
5. İyice yoğurduktan sonra minik parçalar koparılarak bir süzeye yuvarlanır.
6. Uygun bir tencereye su koyularak kaynatılır .
7. Köftelerimizin hepsi tamamlandıktan sonra kaynayan suyun buharına konulup 20 dakika kadar kaynatılır ve biraz soğumaya bırakılır.
8. Düdüklü tencerede pişen et ve nohutumuzun suyuna salça konulup tekrar ocağımıza alınır .
9. 5- 10 dakika kaynayan salçalı suyumuza köftelerimiz ilave edilir ve ekşisi tuzu damağınıza göre eklenir .
10. En son sosumuz için sıvı yağımız iyice kızdırılıp kuru nane ve pul biberimizde ilave edilir ve yemeğimizin üzerine dökülür denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.