Ekşili Ufak Köfte Hamuru (Gaziantep)

Ekşili Ufak Köfte Hamuru (Gaziantep) Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir kilo simit
• Yarım kilo irmik
• 150gr un
• 2 yumurta
• Salça
• Tuz
• Karabiber
• 300gr tavuk Göğsü

Ekşili Ufak Köfte Hamuru (Gaziantep) Tarifi'nin Yapılışı

Tüm malzemeler karıştırılır güzelce yoğurulur hatta et makinesindan da geçirebilirsiniz.
Elimizde topladıktan sonra üstünü kapatıp hamurdan parça alıp uzun silindir şekline getirip sonra küçük nohut kadar döküp elimizi yağa batırıp yuvarlıyoruz ve demir süzgece koyuyoruz.
Yuvarlama esnasında tencereye suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz biraz köfte yuvarladıktan sonra süzeği kaynayan suyun üstüne koyup üstüne tepsi kapatıp buharda haşlıyoruz. Arada bir süzeği bir bez yardımı ile elimizle sallayıp karışmasını sağlıyoruz sonra başka bir tepsiye döküp soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra paketleyip buzluğa kaldırıyoruz.
Resimlemek için süzekte köfte birikmeden kazanın üstüne koydum.
Bu ekşili ufak köfte yemeğinin hamuru idi yemeğini de inşaallah yapınca paylaşıcam