Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Çay kaşığı ucuyla tuz-toz şeker
• 6 su bardağı un

Arası için;

• Ceviz, fındık v.b.(yoğunluğu damak tadınıza kalmış)

Açmak için;

• Nişasta

Şerbet için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 buçuk su bardağı su
• Birkaç damla limon

Üzeri için;

• 200 gram teremyağ
• Bir çay bardağı sıvı yağ

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Arkadaşlar baklava deyince zor ve zahmetli olduğunu biliyoruz ama bu tarifimle gerçekten muhteşem bir lezzet tadicaksınız biraz yorulduğunuza deyicektir.
2. Öncelikle malzemelerimizi tezgahımıza çıkarıp oda ısısına gelmesini sağlayalım.
3. Şerbetimiz için şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştıralım iyice çözünmesi şekerleşmesini engelleyecektir.
4. Sonra ocağa alıp kaynatalım kaynayan şerbetin altını kısıp 20-25 dakika yoğunlaşmasını sağlayalım ne çok sulu ne de ağda gibi olmamasına dikkat edelim ocaktan aldıktan sonra limonumuzu ekleyip soğuması için bekletelim.
5. Şimdi oda ısısına gelen malzemelerimizi kabımıza alıp iyice yoğuralım unu yavaş ve dikkatli ekleyelim.
6. Kulak memesi kıvamındaki hamurumuzu dörde bölelim böldüğümüz bezelerden de onar adet küçük bezeler çıkartalım yuvarlayıp unladığımız tepsimize dizelim.
7. Beş dakika bekletelim ben beşer beşer açtım daha kolay oluyor beş bezemizi alıp tek tek nişastayla tabak büyüklüğünde açalım.
8. Beş bezeyi üst üste koyup önce merdaneyle sonra oklavayla açabildiğimiz kadar ince açalım hafif sıvı yağla yağladığımız tepsimiz boyutunda açtıktan sonra elimizde biraz sallayıp fazla nişastanın düşmesini sağlayalım kalan nişastalar hamurlaşmasına sebep olabilir.
9. Açtığımız hamuru tepsiye serip kenarlarından sarkan hamuru kesip ortasına doğru dizelim. Şimdi ikinci beş bezeyi alıp aynı şekilde açalım tepsiye serip üzerine cevizimizi serpelim her on katta bir serpelim ben öyle yaptım siz isterseniz sadece orta kata da serpebilirsiniz.
10. On bezeyi üst kısmı için ayıralım onları da beşer beşer açıp tepsimize serelim bu arada teremyağımızı ocağa alıp eritelim karıştırmayalım ki köpüğü üste çıksın o köpüğü ayırıcaz yoksa baklavanın üzerinde siyah yanıklara sebep olur.
11. Hazırlanan baklavamızı dilediğiniz şekilde kesip her yerine gelecek şekilde yağımızı döküp önceden ısıtılmış 150°derecede 1 buçuk saat yavaş yavaş pişirelim son on dakikada dereceyi yükseltip alt üstünü kızartalım.
12. Pişen baklavamızın ilk sıcaklığı çıkanca soğuyan şerbeti her yerine dökelim üzerini kapatmıyoruz yumuşar çıtır sevenler için gerçekten kaçınılmaz bir tarif şimdiden kolay gelsin afiyet olsun❤