El Açma Börek

El Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 kilo un (5-6 su bardağı)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

Hamuru Açmak İçin ;

• 1 su bardağı tereyağı ve ya
• 1 su bardağı sıvı yağ

İçi İçin ;

• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz
• 1 su bardağı lor peyniri

Üzeri İçin ;

• 1 adet yumurta
• Susam

El Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamurumuzu yapıyoruz hamur için bir kaba su tuzu yağı ve unu alıp güzelce yoğuruyoruz 15 dakika kadar orta sertlikte hamur elde ediyoruz ve eşit bezeler elde ediyoruz.
2. 30 dakika kadar dinlendiriyoruz daha sonra bezeleri un ile biraz açıyoruz ( resimdeki kadar) ve büyük bir tabağa sıvı yağ koyuyoruz (tereyağı ile çok güzel oluyor ama bizde kalmamış o yüzden sıvı yağ la yaptım)
3. Açtığımız her hamuru sıvı yağ in içine koyup her iki tarafını da yağlıyoruz hamurun her birini böyle yapıp yağladıktan sonra öylelikle 20 dakika kadar üstü kapalı dinlendiriyoruz ( bunu yapmamızın nedeni hamurun sıvı yağı çekip rahat açılması)
4. Süre dolduktan sonra teker teker açıyoruz elimizle kenarlarından çeke çeke büyütüyoruz zaten çok çabuk ve kolay açılıyor yırtılması önemli değil çünkü katlayacağız her yerini incecik çarşaf gibi açtıktan sonra içine harcı yapıyoruz maydanoz kıyıyoruz.
5. Peynir ve baharatları atıp karıştırıyoruz ve hamurun içine serpiştiriyoruz her yerine gelecek şekilde daha sonra hamurun kenarlarından 4 parmak gelecek şekilde içe doğru katılıyoruz ve yukarıdan aşağıya doğru rulo yapıyoruz ve şekil veriyoruz ( şekli dilediğiniz gibi yapabilirsiniz isterseniz kol böreği gibi de yapabilirsiniz ben böyle tercih ettim )
6. Sonra hamuru bekletmek için koyduğumuz yağdan arta kalanı tepsiye döküyoruz ve böreğimizi tepsimize yerleştiriyoruz.
7. Üzerine yumurta ve susam döküp 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz tabi bunu kontrollü yapın
   Afiyet Olsun 😊