El Açma Ispanaklı Peynirli Börek

El Açma Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 9 bardak un
• 3, 5 bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi için;

• 2 adet soğan
• 1 kg ıspanak
• 1 kalıp peynir
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Gereken diğer malzemeler;

• 2 adet yumurta (Üzeri için)
• Sıvı yağ (Hamuru açmak için)

El Açma Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için soğan küçük küçük doğranır.
2. Uygun bir tavaya sıvı yağ alınarak soğanlar hafif kavrulur.
3. Daha sonra baharatlar eklenerek 1-2 dk daha kavrulduktan sonra doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Karıştırılır 1-2dk kavurduktan sonra ocaktan alınır. Peynir eklenir, ezilir ve biraz karıştırılır.
4. Hamur için yoğurma kabına un ve tuz alınır.
5. Yavaş yavaş su eklenerek hamur yoğrulur. Un miktarı yarım bardak az yarım bardak çok olabilir. Hamurun kıvamına göre un ya da su eklemesi yapabilirsiniz. Hamur toparlandıktan sonra un serpilmiş geniş bir tezgaha ya da masaya alınır.
6. Daha sonra 12 eşit bezeye bölünür.
7. Her beze un yardımı ile servis tabağı boyutunda açılır ve üzerine bol sıvı yağ sürülerek bir tepsiye üst üste dizilirler.
8. Hamurlarımızı bu şekilde de 15-20 dk dinlendirilir.
9. Dinlenen hamurlardan bir tanesi alınarak geniş bir masada dikkatlice kenarlarından çekilerek açılır.
10. Hamur oldukça kolay açılacaktır, hamuru yırtmadan dikkatli bir şekilde tutarsanız çok kolay olduğunu göreceksiniz. Hamurun her yeri aynı incelikte olacak şekilde genişletildikten sonra üzerine iç harcından serpilerek rulo yapılır.
11. Hazırlanan ruloları spiral şeklinde dolayalım. Tüm hamur şekillendirildikten sonra üzerine yumurta sürülerek 180C fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.

İlk sıcağı çıktıktan sonra ortadan keserek servis edebilirsiniz.