El Açma Peta Börek (Arnavut Böreği)

El Açma Peta Börek (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 kase un
• Yarım paket yaş maya
• Göz kararı ılık su
• Bir çimdik toz şeker
• 1 fincan sıvı yağı
• Not: hamur olabildiğince cıvık olmalı

İçi için:

• 7 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 1 fincan sıvı yağı
• Tuz, kırmızı toz biber

Arasına sürmek için:

• Sıvıyağı

Tepsiyi yağlamak için:

• Bir parça margarin

Hamuru açmak için:

• Un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

El Açma Peta Börek (Arnavut Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun yapımı:
2. 3 kase un yoğurma kabına alınır, ortasına havuz açılır ve havuzun içine yaş maya, şeker, ılık su koyulur ve havuzun içinden başlayarak yoğurulmaya başlanır.
3. İyice yoğurulan hamur tezgaha alınıp, yoğurulmaya devam edilir.
4. Daha sonra dinlenmesi için üzerine kap çevirilir. Ve iki büyük bezeye ayırılır.
5. İçi için:
6. Soğanlar soyulup minik minik doğranır ve sotelemek için sıvı yağını koyduğumuz tavaya alınır.
7. Üzerine yemeklik doğranan domatesler eklenir ve soğanlar ölene kadar kavurulur.
8. Ve tuz, kırmızı toz biber eklenir. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır.
9. Dinlenen hamurun bir bezesi bolca unlanan tezgaha alınıp oklava ile açmaya başlanır, hazır yufka büyüklüğüne gelene kadar açılır.
10. Daha sonra heryerini kaplayacak şekilde sıvı yağı fırça ile sürülür, zarf şeklinde olacak şekilde dört köşeden katlanır ve kenara alınır.
11. Diğer bezede aynı şekilde açılıp katlandıktan sonra ilk bezeyi alıp hiç un kullanmadan bir taraftan açılır ve margarin ile yağlanan fırın tepsisine koyularak kenarları çekiştirilir.
12. Soğuyan için tamamı üzerine koyulur ve diğer bezede aynı şekilde açılıp üzerine koyulur.
13. Çırpılmış yumurta üzerine sürülür ve çöreoktu serpilir, bıçakla üç dört yerine çizik atılır.
14. Ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. Afiyet olsun.