El Açması Baklava

El Açması Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 50 gram yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Bir fiske tuz
• Aldığı kadar baklavalık un( 5 su bardağı kadar alıyor)

İçi için;

• 2 su bardağı kadar çekilmiş ceviz veya fındık

Açmak için;

• Bolca nişasta

Şerbeti için;

• 4 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• Bir dilim limon kullandım.

1 tepsi için ;

• 200 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

El Açması Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice yoğurun. Açabileceğiniz büyüklükte bezeler alın. Her bezeyi küçük küçük açıp iyice nişastaya bulayın.
2. Her birinin arasına buzdolabı poşeti ya da streç film serip üst üste yerleştirin. En az 1 saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru nişastayla açabileceğiniz kadar açın. Nişastalı kalmasın. İnce açmaya çalışın. Açtığınız yufkayı ortaya doğru toplayın.
4. Orta tarafı böyle kırışık kırışık olsun. Topladığınız yere hafif aralıklarla çekilmiş cevizden 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
5. Yan tarafta kalmış yufkaları üzerine kapatın ve boşluklarında sıkın. Böyle şeker poşeti gibi düşünün. Sıktığınız yerlerden kesin.
6. Hamurları ters çevirip iyice sıkıştırın kenarlarını. Mekik şekli gibi olacak o kırışık yerleri üste gelecek yelpaze gibi.
7. Bir yuvarlak tepsi dolana kadar böyle yapın. Benim hamurumdan arttı. Onu da oklavadan çekme baklava yaptım.
8. Onun için de yufkayı incecik açın. Ortadan ikiye kesin. Yuvarlak kenarına ince oklavayı koyun ve her yerine ceviz serpin.
9. Sonra çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın oklavaya. Sonra iki kenarını tutup ortaya doğru büzüştürün. Çok bastırmadan oklavadan çıkarın. Tepsiye yerleştirin.
10. Üzerine için tereyağı ya da margarini eritin. Üzerindeki köpükleri alın. Yağın ilk sıcaklığı geçtikten sonra baklavaların her yerini yağlayın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice pişip kızarana kadar pişirin. Kızardı diye hemen çıkarmayın. Eğer içi güzel pişmezse baklavanızı şerbetlediğiniz de hamur olur dikkat edin.
12. Ben iki baklavayı da pişirdim. Birini şerbetledim öbürünü şerbetlemeden kuru şekilde saklayacağım.
13. Kuru ve serin yerde saklayabilirsiniz. Ya da yağlayıp pişirmeden buzluğa kaldırabilirsiniz üzerini güzelce örtüp.
14. Şerbet için şekeri suyu limon dilimini tencereye alıp kaynatın. Orta ateşte son damla yavaş akana kadar kaynasın.
15. Bir 15 20 dakika yeterli olur. Aman vaktini kaçırmayın eğer çok kaynarsa bu sefer tatlınız şekerlenebilir. Kıvamını iyi tutturun.
16. Fırından çıkan baklavamızı ve kaynayan şerbetlerimizi bir  5 dakika kadar bekletin ve ikisi de sıcak olacak.
17. Baklavanın üzerine sıcak sıcak şerbeti dökün. Üzerini kapatmadan kenarda şerbetini çekmeye bırakın.
18. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Evde kalıp baklavalarımızı hazırlayalım inşallah . Tarifi beranintatlıdunyasina ait

NOT; Unu kontrollü ekleyin yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak. Az gelirse ekleyin.