El Açması Baklava

El Açması Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 su bard süt
• 1 su bard sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Un

Açmak için

• 250 grm nişasta

Üzeri İçin

• 250 gram margarin – tereyağı

Şerbet İçin

• 1 kg şeker
• 6 su bardağı su (200 ml ölçü)

El Açması Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri bir kaba alıp azar azar un ekleyip yoğuruyoruz. Hamur yumuşak bir kıvam alınca yuvarlayıp yaklaşık 5-10 dakika dinlendiriyoruz.
2. Tezgahın üzerine bolca nişasta dökelim ve hamurumuzdan küçük ceviz büyüklüğünde bezeler koparalım her bir kat için 10 beze koparıp nişastalıyoruz 10 bezeyi üst üste bir karış elimizle ezerek açalım.
3. Daha sonra merdane ile tepsimizin büyüklüğüne göre açıyoruz (Ne kadar ince olursa o kadar güzel olur) ben hamurumdan 60 beze çıkardım 10’ar bezeden bir yufka açtım (6 yufka 60 kat oluyor yani) her iki katta üzerine öğütülmüş ceviz serptim.
4. İlk olarak tepsinin alt kısmına 2 adet yufka açıp döşeyelim ceviz serpip 2 adet yufka daha açalım tekrar ceviz serpelim ve üst katman için 2 adet yufka daha açıp döşeyelim.
5. İstenilen şekilde kesip üzerine margarin veya tereyağını eritip dökelim fırına atalım üzeri güzelce kızarana kadar pişsin.
6. Şerbet için şekeri ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte hafif katı kıvam alana kadar kaynatalım. Soğuk yufkamıza sıcak şerbetimizi dökelim 5-6 saat sonra servis edebilirsiniz (1 gece beklerseniz şerbetini daha iyi çeker) şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun 💕.

Not: Baklavayı bir gece öncesinde açın pişirin. Şerbeti ertesi gün kaynatın şerbet sıcakken üzerine dökün çeksin.