El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5, 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 2 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir avuç kıyma
• Tuz, karabiber, pulbiber

Arasına sürmek için;

• 100 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanaklar temizlenip doğranılır haşlayıp suyu süzülür.
2. Tencereye sıvı yağ, kuru soğan, kapya biber, kıyma, ıspanak ve baharatlar eklenip kavrulur soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için. Bir kasenin içerisine un, su, tuz eklenip karıştırılır orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
4. Hamur bezelere ayrılıp servis tabağı büyüklüğünde açılıp yağlanılır.
5. Hamur bitene kadar bu şekilde işlem devam edilir.
6. Üzerleri streç film ile örtülür.
7. 15-20 dk bekletilir .
8. Masa veya geniş bir tezgahın üzerine yağlanmış bezeleri kenarlarından çekiştirerek açılır .
9. İç harç serpilir rulo şekli veya istenilen şekil verilip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir .
10. Artan yağ hamurun üzerine sürülür .
11. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına konulup üzeri kızarıncaya kadar pişirilir🙋.