El Açması Börek (Kıyır Kıyır) Nişastalı

El Açması Börek (Kıyır Kıyır) Nişastalı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke (farketmez)
• Yaklaşık 4 su bardağı un (ayarlarsınız)

Arası için;

• Sıvı yağ

İç Malzemesi ;

• Peynirli harca 1 adet kuru soğan doğradım

Patatesli Harç ;

• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 100 gr kadar kıyma
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber
• Damak tadına göre tuz ve çok az sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• 1 yumurta sarısı
• 50 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Açmak için nişasta

El Açması Börek (Kıyır Kıyır) Nişastalı Tarifi'nin Yapılışı

Kıyır kıyır harika bir el açması börek yaptım. Bildiğiniz bütün tarifleri unutun dersem abartmış olmam sanırım. Geçelim yapılışına.

1. Önce oda sıcaklığında olan tereyağının üzerine bütün malzemeleri ekleyip kontrollü bir şekilde unu dökerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
2. Çok sert olayan bir kıvam ayarlıyoruz ve hamuru bezelere ayırıyoruz. Benim gibi gül böreği şeklinde yapacaksanız ona göre çay tabağı büyüklüğünde koparıp beze yapın. Her bezeyi nişasta ile yemek tabağı kadar büyütüp nişastalayıp kenara bırakıyoruz.
3. Üstünü kapatmayı unutmayın. Bekleme süresinde iç malzemeyi ayarlayın. İstediğiniz peynirin üzerine soğanı küçük doğrayıp karıştırın.
4. Patatesli harç için patatesleri soyup rendenin büyük kısmı ile rendeliyoruz. Yıkayıp süzdükten sonra iyice sıkın ve üzerine soğanı küçük doğrayıp ekleyin.
5. Kıyma ve kalan malzemeleri ekleyip kızgın tavada hepsini aynı anda biraz kavuralım.
6. Soğumaya bırakalım. Hamurumuzu alıp nişasta ile açmaya başlıyoruz.
7. Açma aşamasında Kesinlikle un kullanmıyoruz.Katlamadan önce fırça ile sıvı yağ sürüyoruz.
8. Açılan yufkayı iki kat edip oval kısma iç harcını dizip yuvarlıyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz.
9. Tüm yufkaları aynı şekilde yapıp yağladığımız tepsiye diziyoruz.
10. Üzerine eriştiğimiz tereyağı, sıvı yağ ve yumurta sarısı karışımını sürüp 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. ***Resimlerinde umarım anlaşılır.
    ***Ben bu ölçüyü iki ölçü yapıp iki tepsi çıkardım miktar size kalmış.
    Deneyeceklere afiyet olsun.