El Açması Burma Baklava

El Açması Burma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 8 su bardağı)

İçi için:

• 4 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Açmak için:

• 3 su bardağı buğday nişastası
• 2 su bardağı un

Üzeri için:

• 250 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 1 kg toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

El Açması Burma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, leziz bir baklava tarifi ile sizlerleyim ☺️ azcık zahmetli olsa da sonucunda yiyenlerden övgü almak istiyorsanız sizlerin de denemenizi tavsiye ederim ☺️.

1. Şerbetimiz oda sıcaklığında olmalı; öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri ateşe almadan önce iyice şeker eriyene kadar karıştıralım sonra ocağa alıp 25 dk kaynatalım. 25 dk sonunda limon suyunu ilave edip 5 dk daha karıştırıp şerbeti ocaktan alalım, oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirelim.
2. 2. Aşama olarak hamurumuzu hazırlayalım. Oda sıcaklığındaki sıvı malzemeleri karıştıralım sonra kontrollü olarak unu ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu üzerine nemli bez örtüp en az 1 saat dinlendirelim. Daha güzel açılabilmesi için dinlendirmenizi tavsiye ederim. İç malzeme için ceviz, nişasta ve şekeri karıştıralım.
3. Hamuru 30 eşit bezeye ayırıp yuvarlayalım. Sonrasında ince bir oklavayla bezeleri tek tek ince şekilde açmaya başlayalım. Bezeleri açarken üzerine un ve nişasta karışımından bol bol serpelim. Bu hem daha kolay hamuru inceltmemizi sağlar hem de nişasta sayesinde baklavamızın kıyır kıyır olmasını sağlar.
4. Bezeyi açtıktan sonra içine göz kararı iç malzemeden yaklaşık bir avuç serpelim. Sonra ince oklavamıza yufkayı sıkıca dolayalım.
5. Yufkayı oklavaya doladıktan sonra sağ ve soldan büzülecek şekilde bastırıp şekil verelim ve hamuru oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Tüm bezeleri açıp tepsiye dizdikten sonra her bir büzülmüş yufkayı 3’ e keselim. Toplamda 30 bezeden 90 adet baklavamız olacak.
6. Erittiğimiz tereyağını kaşık yardımı ile tüm baklavaların üzerine gelecek şekilde kaşıkla gezdirelim. 170 derecede nar gibi kızarana kadar pişirelim.
7. Piştikten sonra fırından alıp ilk sıcağı çıkınca yani 10 dk sonra oda sıcaklığındaki şerbeti kepçe ile baklavaların üzerine yavaş yavaş dökelim. En az 4 saat şerbeti çekmesi için bekleyelim. 1 gece bekletirseniz daha güzel olur.
8. Baklavanızı buzdolabında saklamayınız, serin, güneş almayan bir yerde muhafaza etmenizi öneririm. Çıtır çıtır, leziz ev baklavamız hazır. Afiyet, şeker olsun ☺️.