El Açması Çarşaf Böreği

El Açması Çarşaf Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım Su Bardağından 1 Parmak Fazla Süt
• Yarım Su Bardağı Su
• 1 Yumurta
• 1 Kabartma Tozu
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Aldığı Kadar Un

Dinlendirmek İçin:

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ

İç Sosu:

• 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçi için:

• 3 Küçük Patates
• Çökelek
• (Ben ayrı ayrı iki malzemeden de kullandım siz isterseniz ıspanak ve kıyma da kullanabilirsiniz)

El Açması Çarşaf Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Bunun içinde un hariç bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alalım karıştıralım ardından unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayalım.  Yumuşak bir hamur elde edecek kadar un ekleyelim.  Sonra hamurumuzun üstünü örtelim yarım saat bekleyelim.
2. Hamuru beklerken iç malzememizi hazırlayalım; ben iki farklı börek yaptım hem patatesli hem çökelekli bunun içinde patateslerimi soyup haşladım.
3. Ardından hamuru bezelere ayırıp (7 beze çıkıyor) yuvarladıktan sonra dinlendirmek için tereyağ ve sıvı yağı ısıtıp yuvarladığımız bezelerin her birinin üstüne 1’er yemek kaşığı koyup merdane yardımı ile çay tabağından biraz daha büyük boyutlarda açıyoruz ve aralarına da ısıttığımız yağdan dökerek üst üste diziyoruz 10 dakika da böyle dinlendiriyoruz.
4. Dinlenme işi bitince tezgâhımıza hamurun birini alalım ve kenarlarından incecik bir hamur olana kadar çekiştirelim.  Eşit miktarda inceltelim.
5. Açtığımız hamurumuzun içine 4 Yemek Kaşığı kadar iç sos dökelim ve patates, çökelek ne kullanacaksak onuda hamurun üstüne serpelim.
6. Bu işlemde bitince hamurun uzun kenarından hamuru yuvarlayarak ince uzun bir şekilde hamuru kapatalım ardından kapattığınız hamuru yuvarlayalım şekillendirelim yağladığımız tepsiye hamurumuzu koyalım diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp tepside dolayalım.
7. Üstlerine de iç sostan sürelim .
8. 200 derecede 15 dakika pişirelim ve ardından 180 dereceye indirelim üstü kızarana kadar pişirelim.
   Afiyet Olsun.