El Açması Çıtır Börek
El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 buçuk su bardağı un
El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı
- Tüm sıvılar karıştırılır daha sonra azar azar un ilave edilerek hamur yoğrulur. Ben 4 buçuk su bardağı kullandım ama kontrollü eklemekte fayda var. Ne çok sert ne çok yumuşak bir hamur elde edilir.
- Yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. İçi için hangi malzemeleri kullanacaksanız hazırlanır, ben patatesli ve peynirli yaptım.
- Patatesleri haşlayıp eziyoruz, içine pul biber, kırmızı toz biber ve tuz ilave ediyoruz.
- Hamuru bıçakla 4′ e bölüyoruz. Daha sonra hepsini yuvarlıyoruz ve elimizde 4 adet beze oluyor.
- Tek tek unlayarak açıyoruz ardından yufkaları 4′ e kesiyoruz. Yani 4 tane üçgen olacak şekilde.
- Üçgenlerin içine harcından koyup sarıyoruz ve gül şekli veriyoruz. 16 adet börek oluyor elimizde.
- Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz.
Hem göze hem mideye hitap eden bir tarif.
Deneyenlere afiyet olsun :)
