El Açması Çıtır Börek

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 çay bardağı un ( kontrollü eklenmeli)
• 10 tatlı kaşığı tereyağı

İç Malzemesi ;

• 6 tane orta boy patates (haşlanacak)
• 1 kaşık domates salçası
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

El Açması Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un dışındaki bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz.Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru önce 5 parçaya bölüyoruz sonra parçaları ikiye ayırıyoruz( toplamda elimizde 10 parça hamur olacak)
3. Hamurların üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı bırakıyoruz.
4. Her hamur parçasını elimizle simit boyutuna getirip üzerine yağını yedirip üst üste diziyoruz.
5. Buzdolabında 20-30 dakika bekletiyoruz. (tereyağı hafif donmuş olsun).
6. Bu sırada patatesli harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
7. Bir tavada yağ ve soğanı kavurup üzerine bir yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz kokusu çıktıktan sonra haşlanan patatesleri üzerine ekleyip eziyoruz tuz karabiber ve pul biberle tatlandırıyoruz.
8. Hamuru buzdolabından alıp tepsimizden büyük bir şekilde açıyoruz.
9. Yuvarlak tepsiye yerleştirip sadece kenar kısmına malzeme ekliyoruz. ortayı boş bırakıyoruz.
10. Kenarları içe kıvırıp orta boş kalan kısmı delip içe doğru alıyoruz. (Büyük simit görüntüsü verecek. )
11. Hamur kısımları yağlayıp önceden ısıtılmış 210 derecede ki fırına veriyoruz. Şimdiden afiyet olsun. 😊