El Açması Çıtır Tavuklu Börek

El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç malzemesi ;

• 1 tavuk göğsü
• 1 kuru soğan
• 1 kapya biber
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeteri kadar tuz, pulbiber, karabiber, kekik, ve sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz

Aralarına sürmek için ;

• Yeteri kadar sıvı yağ

El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar, sizlere oklava kullanmadan el açması çıtır çıtır kat kat bir börek tarifim var. Umarım beğenirsiniz

1. Yoğurma kabına un, tuz sirke ve yeteri kadar ılık su koyup ele yapışmayan güzel bir hamur yoğurun.
2. Hamuru toparlayıp 8 eşit bezeye ayırın.
3. Büyük bir tepsiye biraz sıvı yağ sürüp bezeleri biraz ezerek yerleştirin 1 su bardağı sıvı yağ gezdirip tüm bezelerin üzerini yağlayın.
4. Streç film ile üzerini kapatıp en az 1 veya 2 saat dinlendirin. ( İsterseniz akşamdan yapıp buzdolabına kaldırın ertesi gün yaparsınız daha iyi dinlenmiş olur)
5. Bu arada iç harcını yapalım tavaya biraz yağ koyup içine ufak doğranmış tavuk göğsünü ilave edin suyunu salıp çekince içine doğranmış soğanı ve tuzu koyup kavurun.
6. Daha sonra küp doğranmış biberi ekleyin biraz daha kavurduktan sonra baharatları ve salçayı ekleyin.
7. Küp küp doğranmış domatesi koyduktan sonra kavurmaya devam edin en son maydanozu katıp altını kapatın.
8. İyice dinlenmiş olan bezelerden birini alın tezgaha biraz yağ sürüp bezeyi indirin tepsideki yağdan alıp bezeyi yağlayıp elle biraz ezerek açın kenarlarından yavaş yavaş çekiştirip bezeyi inceltin. Dikkat edin çok hızlı çekerseniz yırtılır.
9. Yufkanın bir kenarını alıp ortaya doğru kapatın biraz yağlayıp diğer kenarı getirip üzerine kapatın diğer kenarlarıda resimdeki gibi kapatıp kalın olan kısımlarını kesin ve küçük bir kare elde edin.
10. Tam ortasına iç harçtan bolca koyup zarf gibi kapatın.
11. Çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
12. Bütün bezeleri bu şekilde yapıp üzerine yağ sürün çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 40 45 dakika pişirin.

NOT ;Böreğinizi yemeğe yakın pişirirseniz daha güzel olur ve çıtırlığı korur.