El Açması Gül Böreği

El Açması Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

(Su bardağı ölçüsü 200 ml)

• 1, 5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 5-5, 5 su bardağı un
• Silme bir tatlı kaşığı tuz
• Açmak için buğday nişastası ve sıvı yağ

İç harcı için;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet orta boy patates 1 baş soğan
• Tuz, karabiber, pul biber
• Üzerine 1 yumurta + 2-3 yemek kaşığı süt

El Açması Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak yumurta, sirke, tuz ve azar azar suyu ekleyerek yoğurtmaya başlayın. Ne kadar iyi yoğurursanız hamurunuz o kadar güzel olur. Ben 5, 5 su bardağı un ekledim, unu her zaman kontrollü ekleyin. Hamuru en az 1 saat dinlendirin.
2. Bu esnada yağı ve kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlayın yemeklik doğranmış soğanları da ekleyip kavurun.
3. Ayrı bir tencerede patatesleri haşlayıp ezin. Kıymanın altını kapattıktan sonra baharatlar ile patatesleri ekleyin.
4. Dinlenen hamuru 16 küçük bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra üzerine fırçayla (her yerine) yağ sürün.
5. Hamuru çarşaf gibi kenarlardan çekerek olabildiğince inceltin. Yapımı aşamalarına ait fotoğrafları da ekledim.
6. Hamurun bir kenarına iç harçtan koyup rulo yapın. Yeniden etrafında döndürüp şekil verin.
7. Bir yumurtanın içine 2-3 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın ve böreklerin üzerine sürüp börekleri 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

Deneyenlere afiyet olsun.