El Açması İçli Ekmek

El Açması İçli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamur için;
• 1 kg un
• Ilık su
• Tuz
• Maya

Ispanaklı harcı için;

• 1 kg ispanak
• 1 adet kuru soğan
• Lor peyniri
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik ve tuz

Patates harcı için;

• 3 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Pul biber ve karabiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri

El Açması İçli Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım.

Önce ıspanaklı harçtan başlayalım. Ispanakları bol suda yıkayın ve ince ince doğrayıp büyük bir süzgeçte suyu süzülene kadar bekletin. Soğanı doğrayıp lor ve baharatları da ekleyip ıspanakla harmanlayıp bir kenarda bekletin.

Patatesli harç için, patatesleri haşlayıp ezin. Ayrı bir tavada soğanı, sıvı yağda pembeleştirin (ben zeytinyağı kullandım). Salça ve baharatları da ekleyip iyice karıştırıp patatesleri de ekleyip 2 dakika kavurun.

Mayalanan hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini örtüp 30 dakika daha dinlendirin. Daha sonra merdane ile tabak büyüklüğünde açıp iç harcı koyup ay şeklinde kapatıp yapışmaz bir tavada pişirin. Piştikten sonra üzerine sıcakken tereyağı sürün. Afiyet olsun.