El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 50 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• Yeterince un

İçin için:

• 750 gr ıspanak
• Beyaz peynir (Arzu edilen miktarda)
• Sıvı yağ
• Tuz (Peynir tuzsuzsa ekleyin)

Ara katları için:

• Sıvı yağ

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınır, yoğurulur.
2. Yeterince un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Hamurdan parçalar kopartılarak 14-16 beze yapılır unlanmış tezgaha dizilir.
4. Hamurların üzeri nemli bezle kapatılır, en az 30 dakika dinlendirilir.
5. Bu arada içi hazırlanır; Ispanaklar yıkanır doğranır derin bir kaba alınır.
6. Beyaz peynir eklenir sıvı yağ ve gerekiyorsa tuz eklenir, karıştırılır.
7. Tezgah unlanır bezeler açılmaya başlanır. İlk yufka yağlanmış tepsiye serilir, yağlanır.
8. 2. Yufka açılır tepsiye serilir, ıspanaklı harçtan koyulur. Yani iki katta bir ıspanaklı harç koyulur.
9. Ispanak olmayan kata ise sıvı yağ sürülür. Son 2 yufka ıspanaksız olarak tepsiye dizilir.
10. Bıçakla kare olarak kesilir. Yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-45 dakika pişirilir. Sıcak servis edilir.