El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su (250 ml lik bardak)
• 2 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığının ucu ile çok az toz maya
• 2,5 su bardağı un (250 ml lik bardak) ( unun kalitesine göre miktar değişebilir)

İçi  İçin ;

• 500 gr ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına Sürmek İçin ;

• 100 gr eritilmiş tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin  ;

• 1 adet yumurta sarısı

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Oklava ile açma derdi olmayan el ile kolayca açılabilen harika bir ıspanaklı börek.

1. Hamur için; un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.
2. Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında iyi yoğurulmuş bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.
3. Hamur dinlenirken iç malzemesi hazırlanır.
4. İç harcı için ; Soğan ve sıvı yağ tavada 3 – 4 dakika kadar kavrulur.
5. Salça eklenir ve 2 dakika kadar daha kavrulur.
6. Yıkanıp doğranmış ıspanaklar ve tuz tavaya eklenir bu şekilde de 5 dakika kadar kavrulur altı kapatılır.
7. Arasına sürmek için tereyağı eritilir ve içerine sıvı yağ da eklenerek karıştırılır.
8. Hamur 15 parçaya bölünerek beze yapılır.
9. Her beze çay tabağı büyüklüğünde açılarak 3 kat olacak şekilde kat araları yağlanıp tabağa konulur.
10. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlem yapılır. Bu şekilde 20 dakika kadar dinlendirilir.
11. Dinlenen hamur yağlanmış masa veya tezgah üzerinde fotoğraftaki gibi açılır ve iç harcı konulur.
12. Her iki taraftan yuvarlanır ve ortadan kesilir.
13. Her parçaya şekil verilir ve tepsiye dizilir.
14. Üzerine yumurta sarısı sürülür , 190 derece üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.