El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 1 kg un
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beze Arasına Sürmek İçin ;

• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin ;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1, 5 tatlı kaşığı pul biber
• Arzuya göre karabiber
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Üzerine Sürmek İçin ;

• Yumurta
• Süt veya yoğurt

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru hazırlamak için 1 kg un, su, süt, tuz, sıvı yağ alınır derin kap içerisinde yoğrulur.
2. Gerekirse su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
3. Hamur yumurtadan biraz büyük bezeler alınır ve bezelerin üzeri örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.
4. Ispanak içi hazırlamak için.
5. Ispanakları sirkeli suda bekletip bol suda yıkadım.
6. Soğan yemeklik olarak doğranır ve yarım çay bardağı sıvı yağ içerisine sotelenir. 1 yemek kaşığı salça konulur.
7. Ispanaklar ve pul biber eklenip güzelce karıştırılır.
   (az yarım çay bardağı su ekledim ıspanaklar dibini tutmasın diye)
8. Kaynadıktan sonra ocaktan alin ve soğumaya bırakın
9. Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tavada eritilir.
10. Dinlenen bezeleri un serperek oklava yardımı ile ince şekilde açın açtığımız yufkaların üstüne fırça yardımı ile eritmiş olduğumuz yağımızı sürelim.
11. Ispanaklı harçtan elinizle her yerine serpiştirerek yufkanın üzerine yayın yufkayı ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye gül şeklinde sarın.
12. 2. yufkayı da aynı şekilde yapın ve ilk yufkanın bitimine ekleyerek sarın tepsiyi bu şekilde bitirin. Fazla sıkı sarmayın
13. Üzerine yumurta ve süt karıştırıp sürün.
14. 190° fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirin.

🌸 Afiyet olsun 🌸