El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı un
• 3 – 3, 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Açmak için nişasta

İç Harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet orta boy kurusoğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta

Hamurun aralarına sürmek için;

• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuzdan güzel bir hamur tutalım. Yalnız her un farklılık göstereceği için suyu azar azar ekleyelim.
2. Oluşturmuş olduğumuz hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakalım.
3. Hamur dinlenirken ıspanakları ince ince doğrayalım. Soğanı da yemeklik doğrayıp yağda kavuralım. İçine ıspanakları atıp ıspanaklar sönene kadar karıştıralım.
4. Daha sonra tuz, karabiber ile tatlandıralım. Bir süre daha pişirdikten sonra içine bir yumurta kırıp hızlıca karıştıralım.
5. Yumurtalarda piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Dinlenen hamuru önce iki eşit parçaya ayıralım.
6. Bir parçasını üstünü kapatarak kenarda bekletelim.
7. Elimizde olan hamur parçasını 10 eşit parçaya ayırıp her birini nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
8. Aralarına yağ sürerek üst üste dizelim. Bu işlemi diğer hamur parçası için de tekrarlayalim. Vaktiniz var ise hamur kulelerini buzdolabında 15 dk yada yarım saat bekletelim. Ama bizim evde olduğu gibi sabırsızca başınızda bekleyenler var ise hemen açma işlemine başlayabilirsiniz.
9. İlk hamur kulemizi merdane yardımı ile güzelce açıp tepsimize yerleştirelim. Hamuru biraz açıp yağlanmış tepsi içinde de elinizle çekiştirerekte açabilirsiniz.
10. Üzerine soğumuş ıspanaklı harcımızı güzelce dağıtalım.
11. Üzerini de diğer hamur kulesini tepsimiz büyüklüğünde açarak yerleştirelim.
12. Üzerini de güzelce yağladıktan sonra 190 derecede kızarana kadar pişirelim. Sonra yoğurda bana bana yiyelim :) afiyet olsun :)