El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince ılık su

Hamur içi;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ

Hamurun üstüne sürmek için;

• 1 yumurta sarısı
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Unu yumurtayı tuzu yoğurma kabına alalım yavaş su ekleyelim.
2. Yumuşak yapışmayan kıvama getirelim üstünü kapatıp 30 dakika bekletelim.
3. Soğanı salçayla kavuralım ıspanağı doğradıktan sonra eleyelim.
4. Ardından karabiber, tuz, pul biber ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
6. Beklettiğimiz hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım.
7. Tabak büyüklüğünde merdaneyle açalım. Üstüne zeytinyağı sürelim her defasında aynı işlemi yapıp üst üste koyalım 1 saat bekletelim.
8. Sonra beklettiğimiz hamurun bir tanesini alıp masada elimizle yavaşça açalım iç harcı ekleyip saralım.
9. Her defasında aynı işlemi yapıp tepside rulo şeklinde saralım.
10. Üstüne yumurta sarısı ve zeytinyağı sürelim 180 derece fırında 40 dk pişirelim. Afiyet olsun.