El Açması Ispanaklı Boşnak Böreği

El Açması Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 bardak un
• 4 bardak ılık su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya

İç Harcı İçin ;

• 1 kg ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• Tarım kaşık domates salçası
• Tuz pul biber

Üzeri İçin ;

• 1 adet yumurta
• Susam
• Siyah haşhaş

El Açması Ispanaklı Boşnak Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamur kabına malzemelerimizi alıp iyice yoğurup ağzını kapatıp dinlendirmeye bırakıyoruz.
2. İçini yapmak için ıspanaklarımızı iyice yıkayıp tencerede sıvı yağını koyup kuş başı doğranmış soğanlarımızı karıştırıyoruz.
3. Ardından salçamızı tuzu pul biberi atıp iyice kavurup içine bir kilo temizlenmiş doğranmış ıspanaklarımızı da atıp pişmesini bekliyoruz.
4. Bu sırada hamurumuzda demini almıştır hafif de mayası gelmiştir hamurumuzu boş tezgaha un serpip hamurumuzu döküyoruz ve avuç büyüklünde zuvala yaparak boş bir yere üstünü örtüyle kapatıyoruz tüm hamur bitene kadar arada ıspanağımızı da karıştırarak pişmesine yardımcı oluyoruz.
5. Hamurumuzun işlemi bittiğinde tek tek küçük küçük açarak tepsiye birini açtığımızda üstüne bolca zeytin yağı sürerek bırakıyoruz ardından diğer zuvalamızı çok açmadan orta yollu açarak yağladığımız hamurun üstüne koyuyoruz açtığımız hamuru da yağlıyoruz.
6. Bu işlem tüm açtığımız hamurlarda aynıdır açma ve yağlama işlemi bittiğinde ıspanağımızda olmuş olacaktır sulanmış bir şekilde hamurlarımızı 5 dakika kadar dinlendiriyoruz .
7. Ardından ıspanağımızda dinlenmiş olacaktı ısıcaklık bakımından ardından ben küçük soframda yaptım sizde uygun bir tezgahta da olur yağladığınız bir hamurdan alarak kenarlarından ellerinizi hamurun ortasına getirerek kibarca açabildiniz kadar açın benim sofram kadar açılmıştı 😊
8. İç harcımızı sulu olmayacak şekilde ıspanağımızı her tarafına serperek bol bol size yakın olan taraftan hafifçe yuvarlamaya başlayın çok sıkı olmasın seyrek bir şekilde ister tepsinizde gül şeklini verin isterseniz dik şekil verin hepsi çok güzel oluyor.
9. Diğer hamurlarda bu işlemden geçerek börek halini alıyor yine üstüne yumurtanın sarısını ayırarak iyice çırparak sürüyoruz dilerseniz çörek otu susam siyah haşhaş koyabilirsiniz ben haşhaşa ve susama hayır demem afiyet olsun 😊