El Açması Ispanaklı Peynirli Börek

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un(5 buçuk su bardağı kullanıldı)

İç harcı için;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• 1 kase lor peyniri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Baharat( arzuya göre)

Yufkayı açmak için;

• Nişasta ve un

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir kabın içinde karıştırılır.
2. En son un eklenip yoğurulur. Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
3. Hamurun üzeri örtülür ve yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlendirilir.
4. Bu hamur çok amaçlıdır. 1 gece öncesi de hazırlanabilir.
5. İç harç için; soğan yemeklik doğranır ve yağda kavrulur. Yıkanıp kıyılan ıspanak eklenir.
6. Tuz ve baharat ilave edilerek soğumaya bırakılır. Peynir eklenir ve karıştırılır.
7. Hamurdan elin hızına göre bezeler oluşturulur. Mesela ben 4 beze yapıyorum kurumadan hepsini rahatlıkla açıyorum.
8. Bezelerin üzerini örtmeyi unutmayın. Yufkayı açarken nişasta ve unu karıştırdım.
9. İç harcı eşit şekilde yayıp, yufkanın kenarından içe doğru rulo olacak şekilde sarılır.
10. Oluşan ruloyu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin.
11. Kalan yufkayı aynı şekilde yapıp oluşan yuvarlağın etrafında dolayın.
12. Üzeri için; yumurta, pekmez ve sıvı yağ karıştırılıp böreğin üzerine sürülür.
13. Çörek otu ve susam eklenip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun😎.

Not: iki tepsilik ölçüdür.