El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği

El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt (ılık)
• Yarım su bardağı su (ılık)
• 2 yumurta (sarılar üzerine)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• İnstat maya (10 gr)

Açmak için;

• 1 dolu yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 200 gram beyaz peynir

Arasına sürmek için;

• 75 gram tereyağı
• Yarım çaybardağı sıvı yağ

El Açması Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurdum un miktarı yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir kontrollü ekleyelim.
2. Hamuru 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
3. Ispanaklı harç için orta boy soğanı küp küp doğrayıp kavuralım.
4. Üzerine ıspanakları ekleyip biraz daha kavuralım ,isteğe bağlı kırmızı biber, karabiber ,çok azda tuz ekleyelim.
5. Çok az kavurup kenara alalım soğuması için bir süzgece alalımki suyuda süzülsün yoksa börek hamur olur.
6. Peyniride ezerek içine ekleyelim iç harcınıda kenara alıp tereyağını eritip soğumaya bırakalım ,içerisine sıvı yağıda ekleyip soğutalım.
7. Mayalanan hamurun maya kokusu çıksın diye biraz yoğuralım ve rulo şekline getirip 8 parçaya bölelim.
8. Hepsini beze yapıp kenara alalım.
9. Nişasta ve unlu karışımı yapıp bu karışımdan az az ekleyerek ilk bezeyi açmaya başlayalım nişasta olduğu için kolay açılacaktır.
10. Açtığımız bezeyi istediğiniz inceliğe getirdikten sonra içerisine tereyağlı karışımdan her yerine sürüp ıspanaklı harcı her yerine yayalım bitirdikten sonra sararak bitirelim.
11. Bütün bezeleri böyle yapıp tepsiye döşeyelim üzerine yumurta sarısını ve eğer artarsa tereyağlı karışımı döküp çörek oturla süslüyoruz.
12. 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.