El Açması Kıymalı Domatesli Gözleme

El Açması Kıymalı Domatesli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2,5 bardak ılık su
• yarım paket yaş maya
• bir tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

iç harcı için:

• 4 adet büyük boy soğan
• yarım kilo kıyma
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 500 gramlık menemenlik konserve domatesi
• 3 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• yeteri kadar tuz

yufkayı yağlamak için:

• sıvı yağ
• açmak için un

El Açması Kıymalı Domatesli Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcı hazırlayın soğanları ince olarak doğrayın. Yağı tencereye koyun soğanla beraber kıymayı da ekleyin iyice kavrulsun sonra baharatlarını ekleyin. Ben yazdan yaptığım konserve menemenlik biberli domates kullandım yoksa direk domateste olur domates suyunu çekene kadar pişirin tadına bakarak tuzunu ilave edin, soğumaya bırakın.

Hamur için su ve mayayı karıştırın tuzu ekleyin unu azar azar ekleyerek cıvık bir hamur yoğurun. 15 dk mayalansa yeterli olacaktır mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın, tabii elinizi sürekli unlayın yoksa hamur ele yapışır ilk bezeyi un serperek açabildiğiniz kadar ince şekilde açın ne kadar ince olursa o kadar iyi olur. Açılan hamura 2 kaşık kadar sıvı yağ gezdirin. Her iki ucu üst üste gelecek şekilde katlayın resimdeki gibi fırçayla kenarlarına az miktarda sıvı yağdan sürün. Tam ortasına iç harçtan koyun yayın çok koymayın kare olacak şekilde katlayın teflon tavada sıvı yağ sürerek her iki tarafını da kızarana kadar pişirin diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın bu ölçülerden 5-6 adet gözleme çıkıyor daha çok yapmak isterseniz maya ve suyu arttırmanız yeterli olacaktır çıtır çıtır bir lezzet. Afiyet olsun.