El Açması Lor Peynirli Ispanaklı Börek

El Açması Lor Peynirli Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Yarım kilo ıspanak
• 1 su bardağı lor peyniri
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine:

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

Araları için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Derin bir kaba sıvı malzemeleri dökelim kenarına 3 su bardağı un koyalım.
2. Kabartma tozunu ekleyelim, elimizle çırparaktan kenardaki unları toplayarak yoğuralım ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Kıvamına göre unu koyarak ayarlayalım.
3. Derim bir kaba koyalım üzerine streç ile örtelim 10 dk dinlenmeye bırakalım.
4. Diğer tarafta ıspanağı yıkayalım sirkeli suda 5 dk bekletelim, tekrar yıkayıp süzgüden geçirelim iri iri doğrayalım.
5. Soğanı küçük yemeklik doğrayalım tavaya yağı, soğanı koyalım 1 dk kavuralım.
6. Sonra ıspanakları ekleyelim. Tuz, karabiberi, toz biberi karıştıralım 5 dk kısık ateşte pişirelim soğuması için bir tabağa alalım. Lor peyniri ekleyelim karıştıralım.
7. Dinlenen hamuru minik bezelere ayıralım pasta tabağı kadar açalım.
8. Tereyağı eritelim sıvı yağla karıştıralım açtığımız hamurlara sürelim 5 kat üst üste koyalım en son beşinci kata yağ sürmeyelim.
9. Merdane ile büyüttükten sonra oklava ile büyük bir hamur açalım, dörde bölelim.
10. Yuvarlak kısmına ıspanaklı harçtan koyalım rulo şekilde saralım gül böreği şekli verelim yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
11. Üzerine yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim çörek otu serpelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirelim afiyet olsun.