El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Böreğin  hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 3 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 6-7 bardak su bardağı un

İç harcı için;

• 5 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım bağ maydanoz
• 1 baş kuru soğan
• Karabiber
• Pul biber sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• çörek otu

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patatesleri güzelce yıkayıp düdüklü tencereye koyup üzerine su koyup pişmeye bırakıyoruz hamuru hazırlamak için derin bir kap alıyoruz .
2. Sütümüzü ve suyumuzu ocak ısıtıyoruz biraz parmağınızı ısıracak derecede olsun ısınan süt ve suyu yoğurma kabına alıyoruz.
3. İçin yaş mayayı koyuyoruz bir yemek kaşığı tuzu ekleyip yaş mayayı eriyene kadar karıştırıyoruz sıvı yağımız da ekliyoruz ve unu muzu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz .
4. Böyle biraz ele yapışacak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Bu arada haşlanmış olan patateslerimizi soyuyoruz ve çatal yardımıyla bir güzel eziyoruz bir tencereye sıvı yağ koyuyoruz  .
6. Soğanları koyup bir güzel pembeleşinceye kadar pişiriyoruz 2 yemek kaşığı salça ekleyip güzelce karıştırıyoruz ondan sonra ezdiğim patatesleri de ekliyoruz.
7. Maydanozu da ufak ufak doğrayıp ekliyoruz baharat tuz da ekleyip bir yemek kaşığı tereyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Tezgah mızı un serpiyoruz ve mayalanan hamurumuzu 10 tane bezeye ayırıyoruz her tepsi için 5 bezeden iki tepsi yaptım onun için un serptiğimiz tezgah da merdane yardımıyla bir beze alıp ince olacak şekilde açıyoruz.
9. Harcımızı açmış olduğumuz hamurumuzun her tarafına yayıyoruz hep katlama yöntemiyle yuvarlıyoruz ondan sonra gül böreği yapar gibi ortada öyle etrafından dolayı dolayı yağladığımız fırın tepsimize diziyoruz.
10. Böyle bu şekil bütün bezelerimizi yapıyoruz. Dolama işlemi bittikten sonra iki tane yumurta sarısını bir kapta çırpıp böreğinin üstüne sürüyoruz .
11. Ve üzerine çörekotu serpip 180 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.