El Açması Patatesli Börek Tarifi

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı sirke
• Yarım küçük paket instant kuru maya(11 gramlık paketin yarısı)
• Alabildiği kadar un (200 ml lik bardakla yaklaşık 3. 5 su bardağı )

İç Harcımız İçin;

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet küçük kuru soğan
• Tuz, karabiber, kırmızı biber
• Bir tutam maydanoz

Böreğimizin İçerisine Sürmek İçin;

• Sıvıyağ

Üzerine Sürmek İçin;

• 1 yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ

El Açması Patatesli Börek Tarifi'nin Yapılışı

Patatesli harcımızı hazırlamak için patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğuk suyla soğutup rendeliyoruz. Kuru soğanımızı küçük küçük doğruyoruz. Teflon tavamızın içerisine biraz sıvı yağ döküyoruz kuru soğanlarımızı ekleyip kavuruyoruz üzerine patateslerimizi ekleyip biraz daha kavuruyoruz baharatlarımızı ekleyip ocağımızın altını kapatıyoruz maydanozlarımızı doğrayıp ilave ediyoruz iç harcımız hazır. Hamurumuzu yoğurmak için 2 su bardağı unumuzu karıştırma kabımızın içerisine alıp üzerine mayamızı, tuzumuzu, şekerimizi döküp karıştırıyoruz. Unumuzun ortasına suyumuzu döküp yoğurmaya başlıyoruz kalan unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz (kıvamına göre biraz un yada su ekleyebilirsiniz). Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz üzerini kapatıp 2 katına ulaşana kadar yaklaşık 30-45 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu 3 ye bölüyoruz, beze yaptığımız ilk hamurumuzu unladığımız tezgahımızın üzerine alıp açmaya başlıyoruz açabildiğimiz büyüklükte açmaya devam ediyoruz. Açtığımız hamurumuzun içerisine biraz sıvı yağ döküp elimizle yayıyoruz, patatesli harcımızdan biraz alıp hamurumuzun her yerine eşit miktarda dağıtıyoruz rulo yapıp sarıyoruz (rulomuz ne çok gevşek ne çok sıkı olacak). 3 veya 4 parmak genişliğinde parçalara ayırıp yağlı kağıt sevdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Hamurumuzun diğer parçalarına da aynı işlemleri uyguluyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı ve yağ karışımımızı sürüp 200 derecedeki fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun
Not; 2 ruloyu patatesli 1 tanesini peynirli yaptım.