El Açması Patatesli Çıtır Börek (Videolu)

El Açması Patatesli Çıtır Börek (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağından 2 parmak eksik su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi İçin ;

• 6 adet orta boy haşlanmış patates
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 200 gr tereyağı veya katı yağ (elinizde hangisi varsa)
• 1 çay bardağı nişasta

El Açması Patatesli Çıtır Börek (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu hazırlıyoruz. hamurumuz için 5 su bardağı unu 2 su bardağı suyu sirkeyi tuzu karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu yoğurduktan sonra 3 parçaya bölüp 3 beze elde ediyoruz.
3. Daha sonra bu 3 bezemizin üstüne nemli bez örtüp 20 dakika dinlendiriyoruz.
4. Hamurumuz dinlenirken içimizi hazırlıyoruz. 6 adet haşlanmış patatesi rendeliyoruz maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz bir tavada 2 adet ince doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz.
5. Kavrulan soğanın üstüne tuz, karabiber ve pul biberi ekliyoruz daha sonra patates ve maydanozları ekleyip içimizi iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.
6. Dinlenen hamurlarımızı un ile yeterli büyüklüğe gelene kadar açıyoruz.
7. Daha sonra ilk yufkamızı oda sıcaklığında erimiş katı yağ ile yağlıyoruz ikinci yufkamızı üstüne alıp onuda yağlıyoruz aynı işlemi üçüncü yufkaya da uygulayıp üst üste olan 3 yufkayı rulo şeklinde sarıp buzdolabına koyup 2 dakika dinlendiriyoruz.
8. Daha sonra dolaptan çıkardığımız rulo şeklindeki yufkamızı 2 parmak eninde kesiyoruz.
9. Kestiğimiz parçaları un ve nişastayla çay tabağından büyük parçalar şeklinde açıyoruz.
10. Daha sonra açtığımız bir parçalara patates koyup önce iki ucu daha sonra diğer iki uçları birleştirip üçgen şeklinde kapatıp tepsiye diziyoruz.
11. Üstüne yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 25 dakika pişiriyoruz.
    detaylı anlatım videomda mevcut.