El Açması Peynirli Börek

El Açması Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5, 5 – 6 su bardağı un (Benim kullandığım ölçü)
• Yarım paket yaş maya

İçi için:

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Sürmek için sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta

El Açması Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, su, tuz, sirke ,yağ ve maya yoğurma kabına konur ve el çırpıcı ile karıştırılır.
2. İlk 3 bardak un ilave edilir ve pürüssüz bir kıvam olana kadar çırpılır.
3. Daha sonra kalan un yavaş yavaş eklenip hamur elle yoğrulur ve toparlanır.
4. Üzerine streç film kapatılır ve 1 saat mayalanır. Mayalanan hamur 10 parçaya ayrılır ve beze yapılır.
5. Üzerine nemli bez örtülür. İlk beze alınır ve merdane/oklava ile açılır. Sıvıyağ her tarafına sürülür ve bir kenarı hafif içeri bükülür.
6. Her tarafına peynir serpilir ve sıkmadan rulo yapılır.
7. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlem devam edilir.
8. Üzerine bir kuru bez örtülür ve 30 dakika dinlendirilir.
9. Dinlenen böreğin üzerine yumurta sürülür ve çörek otu ile susam serpilir.
10. Küçük parçalara kesilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
11. Börek pişmeye yakin fırından çıkartılır ve tekrar bıçakla aynı kesimlerden tekrar geçirilir ve tekrar fırında 10 dakika daha pişirilir.

Afiyet olsun!