El Açması Sarıyer Böreği

El Açması Sarıyer Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 9 su bardağı un
• 3 su bardağı su (ılık)
• 1 yemek kaşığı tuz

Aralarına sürmek için:

• 200 gr tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harç için:

• Arzu edilen malzemeyi kullanabilirsiniz
• 9 – 10 adet patates haşlanmış (büyük ve küçüklüğüne bağlı)
• 1 adet büyük soğan
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

El Açması Sarıyer Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun suyu mutlaka ılık olmalıdır.
2. Ilık suyu tuzu kaba alıp yavaşça unu ekleyelim.
3. Çok sert olmayan yumuşak hamur elde edelim.
4. Hamuru tezgaha alıp iyice yoğuralım iyice özdeşleşsin.
5. Bezelere bölelim. 45 dk kadar ustu kapalı bekletelim.
6. Hamur beklerken iç harcı hazırlayalım.
7. Patatesli yaptım(tencereye ilk yağını atalım sonra yemeklik doğradığımız soğanları kavuralım ardından salça atıp kavuralım. En son ocağı kapatıp haşlanmış patateslerimizi ilave edelim. )
8. Hamur dinlendikten sonra bezeleri tek tek servis tabağı kadar açalım. Margarini eritelim içine sıvıyağını koyalım. (yağ ılık olmalı)
9. Açtığımız hamuru bir tabağa koyalım üzerine bolca yağ sürelim arkalı önlü.
10. Diğer açtığımız hamuru koyup tekrar yağlayalım.
11. Tüm hamur bitene kadar bu şekilde üst üste koyalım üzerine poşet örtüp 1 saat kadar bekletelim.
12. Bekleyen hamurumuzdan tek tek alalım elimizle çeke çeke açalım. Hamur yırtılacaktır sorun değil(çok kolay açılıyor)
13. Açtığımız hamurun kenarlarını içe doğru katlayalım ve ucuna harcımızı rulo yapıp şekil verelim.
14. Her bezeye aynı işlemi uygulayalım.
15. En son kalan yağı üzerine sürüp 190° fırında pişirelim.
16. Hamur mutlaka dinlendirme yapılmalıdır.
17. Çıtır çıtır bir börek ve çok basit bir tarif lezzeti süper 😊