El Açması Su Böreği (Ocakta Kızarmış)

El Açması Su Böreği (Ocakta Kızarmış) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• Tuz
• 2-2, 5 su bardağı un

İçi için:

• 1 kase beyaz peynir(ben köy peyniri kullandım)
• 1 kase lor ya da eriyebilen bir peynir
• Yarım demet yada daha az maydanoz

Ara katlar için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ

El Açması Su Böreği (Ocakta Kızarmış) Tarifi'nin Yapılışı

Ben daha önce su böreğini fırında yapardım. Bu kez ocak üzerinde denemek istedim. Gerçekten harika oldu. Fırında üstü kuruyordu. Bu şekilde altı üstü eşit pişmiş nar gibi kızarmış yumuşacık bir su böreği oldu. Fırında yaparken büyük tepsi olduğu için 4 yumurta kullanırdım şimdi tavada ya da ocağa uygun bir tepside yaptım ben daha küçüktü o yüzden 3 yumurta kullandım. Daha pratik oldu diyebilirim. Denemenizi öneririm. ✔️✔️💯.

1. Hamuru için:3 yumurtayı yoğurma kabına kıralım yarım bardak ılık suyumuzu içine koyalım.
2. Önce unun 2 bardağını ve tuzu koyarak yoğurmaya başlayalım.
3. Benimki tam 2, 5 bardak un aldı. Siz kıvamına göre kendiniz un miktarını ayarlayın.
4. Ele yapışmayan yumuşak açılabilir bir hamur yapıyoruz.
5. Hamurumuzu 8 eşit bezeye ayırıp beze yapıyoruz ve üzerini örtüp 15-20 dk dinlendiriyoruz.
6. Bu arada ağzı geniş bir tencereye ben karnıyarık tenceresi kullandım su doldurup kaynamaya bırakıyoruz.
7. Bir leğenede soğuk su doldurup hazır edelim. Küçük bir tavada yağımızı eritip kenarda bekletelim.
8. Dinlenen hamuru tek tek bezelerimizi tavanızdan az büyükçe açalım.
9. Temiz bir örtü üzerine dizelim.
10. Hepsini açtıktan sonra haşlama kısmına geçeceğiz.
11. Kaynamakta olan suya biraz tuz katalım.
12. Tuz için miktar vermiyorum. Çünkü herkesin tuz zevki farklı oluyor.
13. Şimdi hamurlarımızı tek tek kaynayan suya atarak haşlayalım.
14. Yavaşça koyalımki suya suda topaklanmasın 1 -1, 5 dakika kadar haşlanınca uzun bir tahta kaşıkla ortasından kaldırdım ben altına bir kapak tutarak soğuk suyun içine saldım.
15. Soğuk suda şöyle elinizle bir açıp soğuğun her yerine gelmesini sağlayın sonra hamuru çıkarıp fazla suyunu elinizle süzün ve yağlanmış tavaya buruşturarak yerleştirin.
16. Erittiğimiz yağ karışımından bir kaç kaşık gezdirip fırçayla sürelim ve tüm hamurlarımıza aynı işlemi uygulayalım.
17. Ben dördüncü katta iç malzemesini koydum. Siz 3 ve 6. Kata iki seferde de koyabilirsiniz. Yine tüm katları yağlamayı unutmuyoruz.
18. Haşlama işlemleri bittiğindeyse ben ocağın en büyük gözünü kısığa aldım ve tavayı çevirerek yarım saat bir tarafını yarım saat de diğer tarafını nar gibi kızartıyoruz.
19. Benim çevirme kapağım yoktu o yüzden daha büyük bir tepsiyi üzerine kapatarak ters çevirdim.
20. Ya da aynı ölçüde bir tepsiyle de olur.
21. Benim börek tavan yoktu teflon tepsilerle hallettim bu işi. Tepsim 32 cm di bu arada. Yapmak isteyenlere tavsiye ederim. ☺️.