El Açması Su Böreği Tarifi

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet köy yumurtası
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz(dolu dolu)
• Aldığı kadar un. Çok kuru çok sulu olmayacak.

İç Malzemesi İçin;

• 1 kilo tel peynir
• 1/2 (yarım) kilo tereyağ
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ben koymadım

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Malzemeleri sırasıyla koyarak yoğurun. 12 tane top yapıyoruz. Tepsiye diziyoruz. Bezi ıslatıp nemli olarak hamurların üzerine seriyoruz. 10-15 dakika dinlendirin. Tezgaha un serpip ince şekilde açın. Diğer taraftan da tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ve sıvı yağ koyuyoruz. (2 tatlı kaşığı tuz yeterli oluyor)Diğer taraftan da soğuk su hazırlıyoruz. Oklava yardımıyla açtığımız hamuru sıcak suya atıyoruz. 1-2 dakika bekletip kevgir yardımıyla alıp soğuk suya atıyoruz. Hamuru yıpratmadan fazla suyunu elimizle alıyoruz. Yağlanmış tepsiye bu şekilde açtığımız yufkaları 3 tane üst üste aralarına yağ sürerek seriyoruz. Diğer taraftan peynirli harcımızı hazırlıyoruz. Tel peyniri bıçakla ince ince doğruyoruz. İsteğe bağlı olarak maydanoz konulabilir. Ben koymadım. Hamurun 3. Katına peynirli karışımdan koyun. Her 3 katta peynir koymayı unutmayın yufkalar bitene kadar işlemi devam ettiriyoruz. En üstüne yağ döküp kesip önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriyoruz.