El Açması Tadında Gül Böreği

El Açması Tadında Gül Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet el açması yufka

Sosu İçin ;

• 2 adet yumurta (bir sarı üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı sirke

İçi İçin ;

• Arzuya göre
• peynir, maydanozlu
• Kıymalı, ıspanaklı,
• Patatesli

Kıymalı Ispanaklı ;

• 1/2 (yarım) demet ıspanak yarım kg
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• Yumurta sarısı

El Açması Tadında Gül Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar el açmasını aratmayacak yufkadan yaptığım, yiyenlerden tam not aldığım, gül böreğimin tarifini vermek istiyorum. Önceden hazırlayıp buzluğa koyduğunuzda böreğiniz her an hazır.

1. Öncelikle içi için ıspanakları ayıklayıp ince bir şekilde doğrayıp çok güzel yıkayarak süzgece koyup, üzerine kaynar su döküyoruz, haşlamaya gerek kalmıyor soğuyunca elimizle suyu kalmasın diye iyice sıkıyoruz.
2. Tavaya yağımızı koyup ince kıyılmış soğanı ocakta biraz soteliyoruz, içine kıymayı ilave edip biraz daha pişiriyoruz salçayı, baharatları ve ıspanağı ilave edip karıştırarak ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Sosu için bütün malzemeyi derin bir kaba koyup iyice çırpıyoruz.
4. Yufkaların hepsini üst üstü koyup ortadan kesip, ikiye katlıyoruz, tekrar 3 eşit parçaya kesip toplamda 4 yufkadan 24 eşit parça yapmış oluyoruz.
5. Kesilen üçgen yufkanın her tarafına sostan sürüp, geniş kenarına içten koyarak rulo yapıyoruz ve bükerek gül şekli verip fırın tepsimize dizip, üzerine yumurta sarısı sürerek, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
6. Ben fazla yaptığımda tepsiye dizip buzlukta donduktan sonra buzdolabı poşetlerinde derin dondurucuya koyuyorum ihtiyaç olduğunda, çıkartıp biraz bekletip pişiriyorum. Veya pişirip dondurucuya koyuyorum.
   Kıymalı, ıspanaklı yaptım çok güzel oldu. Peynirli patateslisi de harika oluyor karar sizin.
   Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.