El Açması Teremyağlı Otlu Börek

El Açması Teremyağlı Otlu Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı teremyag
• Tuz
• 1.5 su bardağı ılık su

Aralarına sürmek için:

• 125 gram eritilmiş teremyag
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta

İç harcı için:

• 1 kg karışık ot (ısırgan otu, ebegümeci, arapsaçı, pazı)
• 1 adet soğan
• 150 gram lor peynir
• 100 gram az yağlı beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• Tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Çörek otu

Hazırlanışı

1. Un dışındaki tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım azar azar un ilave ederek, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda sıcaklığında yarım saat bekletelim.
2. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Bunun için otları yıkayıp sirkeli suda bekletin. Daha sonra süzüp ince ince kıyın.
3. Biraz tuz ilave ederek ovun ve fazla suyunu sıkın. İnce doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu ve peynirleri ekleyip karıştırın.
4. Dinlendirdiğiniz hamuru 16 eşit bezeye bölün. Her bezeyi un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Merdane yardımı ile 20-22 cm çapında bir yufka olacak şekilde açın.
5. Yufkaların her birinin üzerine 2 ser yemek kaşığı eritilmiş teremyag sürerek 4 yufkayı üst üste dizin.
6. Yufkaların kenarlarından elinizle dikkatlice çekiştirerek iki katı olacak şekilde, yani 45-50 cm çapında büyük bir yufka olacak şekilde açın.
7. En son süzgeç yardımı ile her yufkanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar nişasta serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp toplam 4 büyük yufka olacak şekilde hazırlayın.
8. Açtığınız her bir büyük yufkayı ikiye bölün. Üzerlerine iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde, yani gül böreği şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, haşhaş ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
11. Ilık olarak servis yapın.Afiyet olsun.