El Açmasını Aratmayan Ispanaklı Börek

El Açmasını Aratmayan Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ ıspanak
• 5-6 adet pırasa
• 1 orta boy soğan
• Yarım kg kaşar loru
• 5 adet hazır yufka (Market yufkası değil)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı

Yufka içine sürmek için;

• 1 kase yoğurdun içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine sürmek için;

• 2 yumurta sarısı

El Açmasını Aratmayan Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları ve pırasayı bol suyla yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Soğanı da ince ince doğrayalım.
2. Tüm doğradıklarımızı büyükçe bir kabın içerisine alıp damak tadınıza göre tuz, karabiber, pulbiber, zeytinyağı ve loru ekleyerek karıştıralım. (üzeri için 2 adet yumurta sarısını ayırdığımızda 2 adet yumurta akı kalıyor ben onu da bu harcın içerisine ekliyorum. ).
3. Yufkalarımızı tek tek alıyoruz.
4. Yufkayı serdikten sonra hazırladığımız yoğurtlu yağ karışımını üzerine ara ara sürelim.
5. Yufkanın bir kısmını alıp katlayalım ki malzeme koyduğumuzda kopmasın, katladığımız bölmeye de yoğurtlu yağ karışımından sürelim.
6. Katladığımız kısma hazırladığımız iç harçtan koyalım. Ve sonra yufkayı dolayalım.
7. Doladığımız yufkayı ortadan ikiye kesip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize koyalım. (tepsiye koyarken ortadan kestiğimiz yufkanın ince kısmı tepsinin sağ kısmına geliyorsa diğerini koyarken ince kısmını ters tarafa koyalım ki eşit olsun. ).
8. 6. Hepsi bittikten sonra dilediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz. Kestikten sonra 2 yumurta sarısını üzerine sürelim. Eğer yoğurtlu yağ karışımınızdan kaldıysa önce onu sürelim yufkanın üzerine sonra yumurta sarısını sürelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında fanlı 200 derecede 20-25 dakikada pişirelim. Benim fırınımda ilk 10 dakikadan sonra tepsiyi çevirmem gerekiyor yoksa bir tarafı daha fazla kızarıyor. Siz de kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
10. Üzeri iyice kızardıktan sonra 10-15 dakika dinlendikten sonra yemeğe hazır. Afiyet olsun :).