El Yapımı Kol Böreği (Ispanaklı)

El Yapımı Kol Böreği (Ispanaklı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin ;

• 1 kilo Ispanak
• 3 orta boy kuru soğan
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Karabiber

Üzeri İçin ;

• Yarım paket eritilmiş margarin
• 1 çorba kaşığı çörek otu
• 3 çorba kaşığı yoğurt

El Yapımı Kol Böreği (Ispanaklı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları yıkayıp, yapraklarını doğrayın. Üzerine tuz serpip ovalayın, elinizle sıkıp fazla suyunu sıkın. Soğanları yemeklik kıyın.
2. Bir tencerede sıvı yağı kızdırıp, soğanları kavurun.
3. Soğanlar pembeleşince ıspanağı ekleyin yumurtayı ekleyin tuz ve karabiber de koyup 8 – 10 dakika daha kavurun.
4. Hamur yoğurma kabına su, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
5. Azar azar un ekleyip, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurup 20 dakika kadar dinlendirin.
6. Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile yufka gibi yuvarlak ve ince olarak açın.
7. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürün. Ispanaklı harcı kenarlarına yayın.
8. Hamurları sarıp rulo yapın. Fırın tepsisini yağlayın.
9. Rulo yaptığınız 6 adet hamuru, tepsinin ortasından başlayarak, kendi etrafında spiral şeklinde sarın.
10. Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp, böreğin üzerine sürün, çörek otunu serpiştirin.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin.