Elazığın İçli Kömbesi

Elazığın İçli Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4-5 su bardağı un (Az gelirse ekleme yapabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz

İç harcı için;

• 5 -6 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• 1 kase kadar kavurma
• 1 su bardağı haşlanmış suyu süzülmüş pirinç

Elazığın İçli Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru için un hariç, diğer tüm malzemeleri karıştırma kabına alın karıştırın. Daha sonra ununu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde yoğurun. Daha sonra dinlendirmeye alın.
2. Diğer yandan içini hazırlıyoruz. Öncelikle sıvı yağı tavaya ekliyoruz soğanları yemeklik doğruyoruz, kavurmayla beraber tavaya alıyoruz soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Ardından haşlanmış pirincimizi de ekleyip, kısık ateşte biraz kavuruyoruz tuzunu da eklemeyi unutmayın daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
4. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın tek tek ince bir şekilde oklava ile açıp öncelikle en alta 2 adet ince açtığınız yufkayı tepsiye serin.
5. İkincinin üzerine iç harcımızdan fotoğrafta gördüğünüz üzere 1 -2 kaşık ekleyip, her tarafına eşit yayıyoruz açtığımız yufkanın her katına bu içten azar azar ekliyoruz en üstüne 2 bezeyi de ince açıp serin iç koymadan serin.
6. Daha sonra baklava dilimi gibi biraz büyük kesin bir kasede sıvı yağ ve yoğurdu karıştırıp, üzerine sürüp, 200 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz.