Elbasan Tava

Elbasan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı dana eti
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Sosu için:

• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı et suyu

Elbasan Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağlar düdüklü tencereye alınır.
2. Isınınca içersine etler eklenip rengi değişine kadar kavrulur.
3. Ardından iri doğranmış soğanlar ve sarımsaklar ile yemeklik doğranmış biberler eklenip sebzelerin çiğliği gidene kadar kavrulur.
4. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip düdüklüde etler yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dk) pişirilir.
5. Etler yumuşayınca etin suyundan ayrılır. Kaseye sos malzemeleri alınır.
6. Ilımış et suyu eklenip iyice çırpılır.
7. Etler tuz, karabiber ve kekikle harmanlanıp fırın kabına aktarılır.
8. Üzerine hazırlanan sos yayılır. Biraz kırmızı tozbiber serpilir.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun 😇.