Elbasan Tava

Elbasan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 2 adet soğan
• 100 gram margarin
• Karabiber
• Tuz
• Yeteri kadar su

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı kaşar peyniri

Elbasan Tava Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak yemeklik doğramış olduğumuz soğanı margarinde pembeleşinceye kadar karıştırarak kavuruyoruz. Üzerine dana etini ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Damak tadımıza göre karabiber ve tuzunu ekledikten sonra üzerini kapatacak kadar su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Beşamel sos için ayrı bir tencerede unu tereyağı ile kavurup süt, tuz, karabiber ekliyoruz. Tencereyi ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dana etini borcama yayıyoruz ve üzerine beşamel sosunu gezdiriyoruz. 200 dereceye ayarlanmış fırınımıza koyup yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. İyice kızardıktan sonra sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Not: eti işleme sokmadan 2 saat sütte dinlendirirseniz etiniz daha yumuşak olacaktır.