Elbasan Tava ( Lezzeti Sosunda)

Elbasan Tava ( Lezzeti Sosunda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram iri kuşbaşı doğranmış dana yada koyun eti
• Tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 büyük boy yumurta
• 3 su bardağı haşladığımız etin suyu
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz

Elbasan Tava ( Lezzeti Sosunda) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar dostlar, bugün çok sevdiğim bir yakınımın lezzeti bir tarifini paylaşacağım sizlerle. Ne zaman gelse bana, ondan bu yemeği yapmasını rica ederim. Bu defa da kendim yapayım dedim. Çok beğenildi, paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
Öncelikle etimizi düdüklüde yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlıyoruz. Altını kapatıp, ılımasını bekliyoruz. Sosu için büyükçe bir kaba yoğurt ve yumurtayı alıp iyice çırpıyoruz. Başka bir kapta sıvı yağ ile unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ilınmış olan etin suyundan üç su bardağı kadar yavaş yavaş ekleyerek unu seyreltiyoruz. Tuz ve karbonatı da ekliyoruz. Bir iki dk sonra altını kapatıyoruz. Çırpmış olduğumuz yoğurtlu karışımı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu Küçük Boy borcama döküyoruz. Üzerine etleri yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Ve yiyen herkesten tam not alıyoruz.
Not: Sosun kıvamı önemli, kek hamurundan biraz daha cıvık olmalı. Herkesin unu farklı olacağı için gerekirse daha fazla yada az su ile açabilirsiniz unu. Yoğurdun kesilmesinden korkmayın, böyle bir sorun olmuyor. Hem pratik hem lezzetlidir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler.