Elbasan Tava Yapımı

Elbasan Tava Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 3 adet patates
• 1 adet soğan
• Sıvı yağ

Sos için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peynir

Elbasan Tava Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bu lezzetli tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Dana kuşbaşı etlerimizi kızgın yağa atıp kavuruyoruz. Bu biraz zamanımızı alıyor. Yumuşak bir et istiyorsak biraz pişirmemiz lazım. Daha önceden marine de edebilirsiniz. Etler suyunu bırakacaktır, bıraktıktan sonra içine kıydığımız soğanı atıp beraberce pişiriyoruz. Tencerenizin kapağını kapatıp pişirirseniz daha çabuk yumuşar. Etler olurken patatesleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz. Kızardıktan sonra bir peçetenin üzerine koyarsanız fazla yağından arındırmış olursunuz.

Daha sonra beşamel sosunu hazırlıyoruz. Bunun içine tencerenin içine terayağını koyup eritiyoruz. Ardından unu ilave edip güzelce kavuruyoruz. Kavrulan unların üzerine sütü ilave edip kıvama gelinceye kadar pişiriyoruz. Dikkat edin topaklanabilir.

Her şey hazır olduktan sonra porsiyonluk güveçlerin dibine patatesleri, üzerine etleri, onun üzerine de sosu ilave ediyoruz. 180 derecelik fırına veriyoruz. 20 dakika civarı pişiriyoruz. Siz takip edin pişme süresini fırınlara göre farklılık gösterebilir. Fırından çıkarmaya 5 dakika kalınca üzerlerine kaşar peyniri rendesi döküp fırının ızgara bölümünde kaşarların erimesini ve kızarmasını sağlıyoruz. Afiyet olsun…