Elbistan Tava (Doğru Tarifi)

Elbistan Tava (Doğru Tarifi)'in Malzemeleri

• 400 gr kuzu kuşbaşı et
• 3 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kuyruk yağı
• Tereyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Elbistan Tava (Doğru Tarifi)'in Yapılışı

İlk olarak patlıcanı küp küp doğrayıp acısı gitmesi için tuzlu suya koyalım.

1. Küp küp doğranmış kuzu etini tepsinin altına yayalım.
2. Üzerine küçük küçük doğradığımız soğanı koyup etin üstünü kapatacak şekilde yayalım.
3. Sonra aynı şekilde soğanın üstüne yine küçük küçük doğradığımız biber, biberin üstüne sarımsak (her dişi 2-3 parçaya bölelim), daha sonra suyunu süzdüğümüz patlıcanı yerleştirelim.
4. Son kat soyulmuş domatesi tavanın üstünü kapacak şekilde yerleştirelim.
5. Küp küp doğradığımız Domatesin üzerine tuz, pul biber ve karabiberi gezdirerek ekleyelim.
6. Tavanızın lezzeti için üzerine 1-2 çorba kaşığı kadar tereyağ, yine aynı oranda kuyruk yağını gezdirerek üzerine doğrayalım ve zeytin yağını da gezdirelim. Baharat ve yağları karıştırmaya gerek yok çünkü pişerken arada bir karıştıracağız.
7. 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirmeye bırakalım. arada bir fırını açıp karıştıralım.

Not : Dana etiyle yapmak isterseniz önden 10 dk düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Tarifte üzerine koyduğumuz tereyağ ve kuyruk yağı mükemmel bir lezzet katıyor. Elinizde yoksa yapacak bir şey yok sorun değil.

Bazı tariflerde patates koyanı gördüm. Patates koyarsanız yaptığınız şey Elbistan tava olmaz. Salça konmaz, su konmaz.

Afiyet olsun.