Elbistan Usulü Çiğköfte (Kıyma)

Elbistan Usulü Çiğköfte (Kıyma) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 3, 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kimyon
•  1 çay kaşığı pulbiber
•  1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Tuz
• Nar ekşisi
•  Kuru domates istenilen miktarda
•  Maydanoz ve yeşil soğan

Üzeri için;

• Zeytinyağı ya da sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı nane

Elbistan Usulü Çiğköfte (Kıyma) Tarifi'nin Yapılışı

1.  Öncelikle kuru domatesi su da haşlıyoruz.
2. Köftelik bulguru çiğ köfte leğenine alıp bütün baharatları ve kuru soğan sarımsağı doğruyoruz.
3.  Yoğurmaya başlıyoruz, haşlamız olduğumuz kuru domatesi ilave edip iyice yoğuruyoruz.
4. Yoğrulduktan sonra doğramış olduğumuz yeşil soğan ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
   hafif sulandırıyoruz.
5.  Sıvı yağda salçayı yakıp köftenin üzerine döküp iyice karıştırıp sıkıyoruz. Afiyet olsun 🤗