Elde açma Baklava

Mutlu bayramlar 💐Her ne kadar misafirsiz bir bayram geçirsekte bayramın simgesi baklavamız olmazsa olmazdı.

Elde açma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyelim
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz /fındık
• Açmak için buğday nişastası

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• Yarım limon yada bir iki limon tuzu

Elde açma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayalım.Şeker ve suyu tencereye alıp ocağa koyalım. 10 dk kanatalım inmeye yakın limon katalım.
2. Bir iki taşım sonra ocağı kapatalım akışkan bir şerbet olsun. Şerbet çok cıvık olursa baklava hamur olur.
3.  Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
4.  Unu kontrollü ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
5.  Hamuru nekadar çok yoğurursak o kadar güzel olur.
6.  Yoğrulan hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirelim.
7.  hamurdan cevizden bir tık büyük bezeler alalım (yaklaşık 25 beze yaptım).
8.  Nişasta ile açalım (fincan tabağı büyüklüğünde ).
9.  açılan hamurları nişasta sürüp aralarına dolap poşeti koyarak üst üste yerleştirelim.
10.  Bezeler bittıkten sonra üzerine streç film kapatıp buzdolabına kaldıralım.
11.  Bir gün dolapta bekleyen hamurumuzu çıkarıp bol nişastayla tek tek açalım.
12.  Toplamda 22 bezi kullandım (kalan 3 bezeyi mini bir tepsiye değerlendirdim).
13.  Bezelerin yarısını açıp tepsiye yerleştirelim üzerine kıyılmış fındık koyalım kalan bezeleri de açıp üzerine serelim.
14.  Baklavamızı dilimleyelim.
15.  Üzerine erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirelim(yağ kızgın olmasın).
16.  170 derece ısıtılmış fırında en alt rafta kontrollü olarak yaklaşık 1 saat pişirelim.
17. . Fırından aldığımız tatlımızın ilk harlı ısısı geçtikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim.
18. Benim bezeler açıldıkça açıldı tepsinin ortasına serdiğim yufkaların kenarlarından kesip tekrar içine yerleştirdim.
19. Kesip içine serdiklerimde bir yufka kadar vardı (görselde var) ben bu şekilde yaptım siz bezeleri daha küçük alıp tepsinize göre açabilirsiniz.
20. Birde bu tepsi bize fazla geleceği için birazını şerbetledim kalanını kuru olarak dondurucuya atacağım.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.